Jacques Lebouteiller chante en public depuis 1966. D'abord les poètes Aragon, Ferré, Vigneault, Caussimon.
À partir de 1970 il écrit ses propres textes, très appréciés, ainsi que les musiques de ses chansons : Au marais, Basile, Tribehou, Les Manouches, L'après-saisons, Le vent, Une goutte d'eau, Les mots d'amour, Tant que les matins, La ballade du vieux cow-boy, Père Noël, Compagnons des Vaux de Vire, Papy 2000, Mon répondeur, La maison aux yeux bleus, etc...