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De la Baie du Mont-Saint-Michel, théâtre des plus grandes marées d'Europe, jusqu'aux marais et falaises du Cotentin, la Manche est un étonnant "jardin" fait d'eau, de sable et de roche. Et si le fameux Sentier des Douaniers parcourt ces paysages de dunes et de prés salés, les chemins sillonnent également des pays où dominent des paysages de bocage : verts pâturages où paissent vaches, moutons et chevaux, haies vives bordés d'aubépines et de noisetiers. Ces paysages s'enrichissent d'un patrimoine architectural et historique remarquable : abbayes et châteaux, cathédrale de Coutances, Villedieu-les-Poêles célèbre pour le travail du cuivre, Valognes "le petit Versailles normand" et les plages du Débarquement.

Au seuil de la presqu'île du Cotentin, le bocage domine mais c'est la zone humide qui a forgé le caractère du Parc. Au fil des saisons, ces marais entre deux mers offrent en Normandie un espace privilégié de balades, avec la découverte de paysages préservés, l'observation d'une faune et d'une flore remarquables, la vision, au détour d'un chemin, d'une maison en terre typique ou d'un opulent manoir en pierre et le plaisir d'une pause gourmande autour des produits de la terre et de la mer.